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五(wǔ )、酒(jiǔ )水(shuǐ )单(dān )的背(bèi )记; 六、基本的操作模式: 1、怎(zěn )样(yàng )摆台; 2、怎样(yàng )迎客(kè ); 3、怎样服(fú )务(wù ); 4、怎样点单; 5、怎样开(kāi )单; 七(qī )、基本(běn )促销技巧(qiǎo ): 1、酒水(shuǐ )的促销(xiāo ); 2、小吃 3、